Es ist eine Tatsache: Der wichtigste Stoff unserer Ernährung ist Wasser. Das Zürcher Leitungswasser ist das meist geprüfte Lebensmittel in der Schweiz. Laut Labor‐ und Konsumententests weist es eine hervorragende Qualität auf. Und es ist ökologisch: Durch den Konsum von frischem Hahnenwasser wird die Umwelt geschont und keine unnötige Energie verschwendet. So entfallen Verpackung, Lagerung, Flaschenrücksendung, Entsorgung und Transport, die sonst unsere Umwelt zusätzlich belasten.
Im Restaurant bestellen schätzungsweise nur fünf Prozent der Gäste Hahnenwasser, um nicht als «Rappenspalter» zu gelten. Der Zürcher Schauspieler und Komiker Beat Schlatter hat diesbezüglich keine Hemmungen: «Ich trinke immer Leitungswasser, sei es zu Hause oder auswärts.» Eine Haltung, die drink &
donate fördern möchte: «Unser Ziel ist es, das Wasserangebot in der Gastronomie zu ergänzen. Wir wollen eine faire Alternative bieten, die dem Gast, dem Gastronomen und der Umwelt zu Gute kommt», erklärt Andreas Batliner, Initiator und Geschäftsführer von drink & donate.
Fairness beginnt bereits bei der Bestellung im Restaurant. Ein halber Liter Leitungswasser in der ZH2O Züriwasser‐Karaffe kostet 3 Franken. Davon gehen 2 Franken an den Gastronomen um die Unkosten für Infrastruktur und Personal zu decken und sein Engagement zu honorieren. Der Gast erhält die Möglichkeit stilles Wasser zu einem fairen Preis und guten Zweck zu konsumieren: 1 Franken fliesst zu 100% in Wasserprojekte.
Der gemeinnützige Verein ZH2O drink & donate finanziert seine Verwaltungskosten durch Sponsorengelder. Um den verantwortungsvollen Umgang mit den Spendengeldern zu garantieren, arbeitet drink & donate partnerschaftlich mit der Schweizer Hilfsorganisation HELVETAS zusammen. Weitere Kooperationen mit anerkannten Schweizer Organisationen werden angestrebt, um noch mehr Projekte und Investitionen im Bereich der Trinkwasseraufbereitung zu unterstützen. Andreas Batliner: «Mit ZH2O kann jeder tagtäglich im Kleinen spenden. Gemeinsam leisten wir so einen grossen Beitrag zur Unterstützung der Umwelt und von Menschen ohne Zugang zu sauberem Trinkwasser».
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